Fenouil express pour les grands et les petits !

Préparation : 10 min 
Cuisson : 10 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 ou 4 fenouils selon la grosseur
• 1 oignon
• 3 ou 4 gousses d'ail
• 250 g de saucisse à cocktail (ou autre)
• 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
• 20 cl de coulis de tomates
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence.

Préparation :

1. Emincez l’oignon, écrasez et hachez grossièrement l’ail, fendez en deux les bulbes de fenouil et émincez chaque morceau en tranche de ½ cm environ.
2. Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile d’olive, jetez-y l’oignon émincé et faite le fondre à couvert sans qu’il prenne de couleur.
3. Ajoutez le fenouil et l’ail.
4. Pendant ce temps faites chauffer une casserole d’eau lorsqu’elle bout jetez y les saucisses que vous laissez environ 5 min à la reprise de l’ébullition.
5. Lorsque le fenouil devient légèrement transparent, égouttez les saucisses et mettez-les dans la sauteuse ainsi que les olives vertes et noires.
6. Salez, poivrez à votre goût. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, une pincée d’herbe de Provence laissez mijoter à couvert quelques minutes avant de servir.