Feuilles de blettes farcies

Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de feuilles de blettes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 150 g de porc haché
• 150 g de veau haché
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 bouquet de persil
• 2 brins de menthe
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 citron non traité
• 10 cl de bouillon

Préparation :

1. Ebouillantez les feuilles de blettes 2 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien.
2. Hachez l'oignon et la carotte pelés. Mélangez les viandes avec les oeufs battus, le parmesan, les herbes hachées, la carotte et l'oignon. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
4. Farcissez les feuilles de blettes et maintenez-les fermées avec de la ficelle de cuisine. Déposez-les dans un plat à four huilé.
5. Arrosez d'un filet d'huile et déposez des rondelles de citron un peu partout. Versez le bouillon, couvrez d'aluminium et faites cuire 50 min.
6. Laissez refroidir avant de servir.