Flan de courgettes et d'aubergines

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 5 œufs
• 1 petit pot de crème épaisse

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Faites revenir les aubergines et les courgettes épluchées et coupées en morceaux avec oignon et ail hachés.
3. Une fois que tout est bien cuit, passez au mixeur.
4. Incorporez les œufs battus en omelette, la crème, du sel et du poivre.
5. Disposez la préparation dans de petits ramequins légèrement beurrés pour qu'ils se démoulent mieux.
6. Faites cuire au bain marie au four pendant 30 mn.