Gateau aux carottes

Entrée pour 6 personnesPréparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients :

• 250g de carottes râpées
• 125g de sucre
• 2 oeufs
• 60g de cerneaux de noix concassés
• 125g de beurre fondu
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C (th.5).
2. Fouettez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.
3. Mélangez bien, versez dans un moule a cake et faire cuire 1 heure.
4. Laissez tiédir avant de démouler.