Gratin pomme de terre et épinard

Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 700 g de pommes de terre
• 300 g d'épinards frais
• 1 oignon
• 40 g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 150 de gruyère râpé
• 30 cl de crème
• Thym
• Muscade râpée
• Sel et poivre

Préparation :

1. Au préalable, faites cuire les pommes de terre à l'eau puis lorsqu'elles sont tièdes, pelez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.
2. Triez, lavez et faites blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 15 mn. Egouttez les en pressant. Réservez.
3. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez-y alors les épinards et faites cuire le tout jusqu'à évaporation du liquide. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
4. Dans un plat beurré, disposez en alternance une couche de pommes de terre, une d'épinards et une de gruyère râpé, sel et poivre. Terminez par une couche de pommes de terre, saupoudrez de thym.
5. Arrosez le tout avec la crème et ajoutez le gruyère restant. Déposez quelques noisettes de beurre et enfournez pendant 20mn à 200°C (Th 6).