Lasagnes aubergines, chèvre, basilic

Plat pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 bûche de chèvre
• 1 boîte de tomates concassées
• Quelques grosses feuilles de basilic frais
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 paquet de lasagnes fraîches
• 2 aubergines
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les aubergines en lamelles (environ 2 mm d'épaisseur)
2. Versez dans une poele 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les aubergines. Surveillez bien le feu pour que les aubergines ne brûlent pas (rajoutez de l'huile d'olive si nécessaire).
3. Mélangez dans un saladier les tomates concassées et la crème fraîche. Salez et poivrez à convenance.
4. Coupez le chèvre en tranches
5. Dans un plat à gratin, huilez avec un filet d'huile d'olive le fond du plat, puis déposez une couche de pâtes à lasagne,ajoutez une couche du mélange tomates/crème fraîche, recouvrez de pâte à lasagne, déposez 3 à 4 tranches d'aubergine, puis par dessus 8 à 10 tranches de chèvre, et déposez des feuilles de basilic (une dizaine), recouvrez de pâte à lasagne ...
6. Terminez par le mélange tomates/crème fraîche (et éventuellement du parmesan râpé).
7. Enfournez votre plat à 240°C (th.8) pendant 20 min, vérifiez tout de meme de temps en temps pendant la cuisson que ça ne brûle pas !
8. Accompagnez d'une petite salade verte bien fraiche, c'est délicieux !