Recette bio curry Indien de carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 carottes
• 2 petits oignons
• 2 c.à.c de graines de cumin
• 2 c.à.c de graines de moutarde
• 1 piment séché
• 2 c.à.c de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c.à.c de curcuma
• 1 pincée de sucre en poudre
• 3 c.à.s de coriandre ciselée
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Pelez et émincez les carottes en rondelles épaisses.
2. Pelez et émincez l’oignon.
3. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillère à soupe d’huile, et faites fondre l’oignon à feu moyen / doux sans le faire colorer.
4. Ajoutez les épices, l’ail et le gingembre, mélangez et laissez cuire deux minutes.
5. Ajouter ensuite les carottes, et mouillez d’eau à hauteur. Ajoutez le sucre en poudre, couvrez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en mélangeant régulièrement.
6. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la coriandre ciselée, enlevez le piment et servez.