Recette carottes bio à la carbonara
10/03/2017
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 carottes de taille moyenne
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de lardons fumés
- sel, poivre
Préparation :
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Découpez les oignons en petits morceaux.
- Mettez une noix de beurre dans une sauteuse et faites revenir les 2 légumes durant 3 mn à feu fort.
- Ajoutez 20 cl d'eau puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes (vérifiez que cela n'attache pas et ajoutez de l'eau si nécessaire).
- Lorsque c'est cuit, ajoutez les lardons ; faites-les cuire 2-3 mn sur feu très doux puis ajoutez les jaunes d'oeuf mélangés à la crème.
- Salez légèrement, poivrez.
- Laissez chauffer 3 mn en remuant et servir.