Tarte sucrée à la patate douce bio

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 fond de tarte en pâte brisée
• 2 tasses de patates douces en purée
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe ou de miel
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 6 œufs
• 1 tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Fouettez la purée de patates douces avec le sucre, le miel et les épices.
2. Ajoutez les œufs un à un.
3. Ajoutez la crème fraîche, puis la farine.
4. Versez le mélange sur le fond de tarte.
5. Enfournez 45 minutes à four moyen, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien prise.
6. Dégustez tiède (avec un peu de glace à la vanille, c’est délicieux), ou bien fraîche (la tarte a alors la consistance d’une pâte de fruits).

crédit photo : boblechef.com