Tarte topinambour, pomme, chèvre

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte brisée pur beurre
• 4 topinambours
• 2 pommes
• 1 bûche de chèvre
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire à la vapeur les topinambours et les pommes épluchées et coupées en petits cubes (20 min).
2. Préchauffez le four à 210°C (th.7)
3. Mettez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette. Etalez le mélange topinambours et pommes dessus.
4. Recouvrez des deux oeufs battus avec le fromage blanc et le sel, poivre. Finissez par la bûche de chèvre coupée en rondelles.
5. Enfournez 25-30 min (sortez du four quand le chèvre est bien doré).
6. Servez avec une salade !