Wok de saumon aux épinards frais

Préparation : 2 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 150 à 200 g de dos de saumon (ou darne)
• 250 g d'épinards frais
• 1 petit verre de mélange de 3 riz (blanc, rouge et sauvage)
• Sauce soja
• Poivre du moulin
• 2 cuillères à café d'huile d'olive

Préparation :

1. Découpez le saumon en dés d'environ 1,5 cm de côté, puis préparez la cuisson du riz à l'eau salée.
2. Faites chauffer une cuillère à café d'huile d'olive dans le wok, sur feu vif, et jetez-y les pousses d'épinards. (Le volume des épinards va considérablement diminuer, sans rendre d'eau si le feu est assez fort.)
3. Poivrez et arrosez d'un jet de sauce soja.
4. Incorporez alors les dés de saumon et laissez-les dorer dans le wok en remuant pour ne pas que ça attache.
5. Poivrez et quand les dés sont cuits, arrosez à nouveau de sauce soja.
6. Une fois cuit, égouttez le riz. Rajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le wok et faites dorer le riz quelques minutes.